close
2011.3.18
明天是阿公的忌日, 用阿公最愛吃的雞腿肉來做了紹興醉雞
希望阿公跟阿罵在天之靈保佑日本家人所有人能夠平安, 日本也能夠早日度過難關.
醃醉雞的汁用了:
黃耆, 枸杞, 雞粉, 魚露, 紹興酒, 水(紹興跟水的比例大約是1:2) 鹽,
蒸好雞腿時的雞汁也一起倒進醃汁裡
醃汁煮滾放涼
本來想放當歸的, 忘記了
等蒸好的雞腿肉也放涼ㄌ(也是可以蒸好泡冰水) 放進醃汁裡冰個2天 即可食用
(醃汁需蓋過雞腿)
台灣買的雞肉做起來真是美, 肉還粉粉的看起來真美味! 淋上一些醃汁, 上菜囉!
全站熱搜
留言列表
