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2012.7.12


 


今天來分享我跟我ㄤ都很愛的羹湯食譜




沙茶魷魚羹
材料:乾魷魚, 筍絲(超市水煮現成品), 金針菇, 蛋. 九層塔(or香菜)

調味料:柴魚粉, 柴魚片一把, 鹽, 白胡椒粉, 沙茶醬, 烏醋, 太白粉(勾芡用)

做法:
1.乾魷魚洗淨泡水一晚後, 去中間的骨以及外膜,
切成條狀後川燙取出備用(不用燙太久)

2.取一鍋水燒滾, 放入筍絲, 金針菇, :柴魚粉, 柴魚片,鹽, 白胡椒粉, 沙茶醬, 烏醋攪拌均勻

3. 轉小火,太白粉+水做勾芡後打入蛋花攪拌

4.川燙過的魷魚放入碗中再加上九層塔(or香菜)加入羹湯即可

(湯頭如果太死鹹, 可以加少許糖做調味)


 


 


 



 


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